健康功效
百香果：活血化瘀
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉70g | 百香果30g |
| 鸡蛋3个相克食物 | 糖粉10g（蛋黄） |
| 牛奶30g相克食物 | 玉米油30g |
| 精盐1g | 糖粉30g（蛋白） |
| 白醋/柠檬汁2滴 | |
百香果戚风蛋糕的做法
1.把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别装在两个无水无油的盘中备用。
2.用刀把百香果从中间切开一分为二，用小勺挖出百香果果肉。
3.把玉米油打至颜色变浅，再加入牛奶、百香果和糖粉、用手动打蛋器抽搅打均匀。
4.筛入低筋面粉和盐，轻拌均匀至无干粉状。
5.分次加入蛋黄，完全均匀后再加入下一个。
6.搅拌至顺滑状态备用。
7.蛋白中加入2滴白醋/柠檬汁，用电动打蛋器打出粗糙泡沫后，加入1/3糖粉，打至泡沫变细腻（预热烤箱150度）
8.泡沫细腻后，再加入1/3的糖粉，打至出现纹路。
9.打至出现纹路后，加入余下的糖粉，打至硬性发泡，提起打蛋器出现一个短尖峰的状态。
10.把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
11.再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里，再次翻拌均匀。
12.把拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震几下，震出大气泡。
13.放入预热好的烤箱，150度，烤约45分钟。
14.烤好后要马上从烤箱拿出来、不要等待也不要闷、否则会回缩、从烤箱拿出来要马上摔两下、震出热气、一定要快！然后马上倒扣在烤网上、待完全冷却之后才可以脱模。
