2017-09-25 08:32:41 阅读：1743
来源：本站原创 作者：叶倩文 甘草：润肺止咳、益气、解毒
| A.鸭蛋10颗 | 盐1大匙 |
| 乌龙茶茶叶1杯 | 冰块20颗 |
| 棉布袋1个 | B.肉桂3公克 |
| 八角5粒 | 花椒5公克 |
| 甘草3片相克食物 | 绍兴酒1/2瓶 |
| 糖1大匙相克食物 | 盐1大匙 |
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸭蛋外壳洗净；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。
2.作法1的鸭蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸭蛋为准，加入作法1的卤包及所有调味料一起以大火煮至沸腾，再加入乌龙茶茶叶，转为小火以不加盖方式续煮约20分钟即熄火。
3.将作法2中的蛋取出，迅速放入冰块盆中冷却，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
4.再将作法3的蛋放回作法2的锅中，开火以加盖方式待煮沸后，转小火续煮约40分钟即熄火，先将茶叶取出，茶叶蛋则仍泡在卤汁中，静置约30分钟至冷却入味即可。
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