2017-09-25 18:30:51 阅读：5939
来源：本站原创 作者：马雪阳 鸭腿：滋阴、益气、补血
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
| 鸭腿3只 | 植物油500ml |
| 食盐35g | 花椒面10g |
| 花椒粒10g | 料酒30ml |
| 味精2g相克食物 | 干淀粉30g |
| 面粉20 g | 鸡蛋1只相克食物 |
| 面包糠50g | 辣椒面10g |
1.将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味；
2.面糊的调制：取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒，打入鸡蛋一只调成厚糊状备用；
3.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净，入电子压力锅隔水蒸20分钟，待凉后挂上面糊，滚上面包糠；
4.油入锅加至七成热，转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油；
5.稍凉后斩件装盘。
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