2017-09-26 07:51:42 阅读：6829
来源：本站原创 作者：周璇| 普通面粉一杯 | 玉米淀粉一杯 |
| 凉水两杯半 | |
1.普通面粉一杯，玉米淀粉一杯，凉水两杯半，别人教我的比例，做的时候发现水有点少，出来凉皮有裂纹，所以有加了水比例是1:1:2.5，这个比例自己掌握哈。
2.把面粉、玉米淀粉，水到再一起搅拌起来不要用颗粒条成面糊水。不嫌麻烦的话可以用筛子过滤下，反正我是懒人，嘿嘿。
3.我的凉皮锣锣是八寸的，我用的勺子比较小，每次都是倒入三勺的面糊水，开水锅把装有面糊水的锣锣放入水中，用手拿着锣锣耳朵晃晃使整个锣锣都有面糊呈圆形凝固，盖上锅盖。这个自己试着来，我第一次做开头两张都不怎么理想，后面掌握面糊水勺量和方法做的还不错。
4.看到凉皮鼓起泡来就熟了，拿出来放入凉水里面2分钟。每次放面糊水的时候记得给锣锣底刷一层油，方便脱模不沾，也可以用不锈钢盆做。
5.出锅后的凉皮。
6.切了拌好的凉皮，我就放了黄瓜丝、醋、辣椒油、盐、蒜汁拌的，没有放芝麻酱因为家里没了，哈哈，这个拌着吃看自己口味，随意。
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