2017-09-26 13:28:18 阅读：268
来源：本站原创 作者：张丰毅| 新鲜桂花300g | 冰糖600g相克食物 |
| 盐5g | |
1.采摘的新鲜桂花，把里面的细梗挑拣出来。这次是金桂，金黄的颜色，香味也更浓郁
2.挑拣干净后用淡盐水清洗干净，捞出时尽量挤干水分，再摊开晾干残留的水。
3.晾好的桂花放入干净的锅中，加入盐
4.搅拌均匀，腌制半小时，用盐腌制后桂花会塌架，用盐腌制可以去除花瓣的涩味，而且可以杀菌。
5.冰糖放入锅中，加入水，水的量不必过多，以彻底熬化冰糖为宜。
6.小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干，仅剩糖液
7.放入桂花
8.让糖液完全浸没桂花即可关火。此时也基本是再度煮开的样子。
9.把准备装桂花酱的瓶子用开水煮一下消毒杀菌，并控干水分,把桂花酱装入后密封保存，可以放几年都不会坏的。
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