健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 低粉220g | 高粉30g |
| 黄油40g | 细砂糖40g |
| 盐2g | 水110g |
| 黄油180g | 蛋白1个 |
| 糖粉40g | 杏仁霜50g |
千层杏仁酥条的做法
1.将低粉、高粉、糖、盐、黄油一起混合。
2.揉搓成均匀光滑面团。
3.用保鲜膜包好，放入冷藏室松弛30分钟。
4.取裹入用黄油，切成薄片，放置在保鲜纸上，四端包裹好。
5.擀面杖来回向四周延展，将黄油片擀至成均匀的厚度，放入冷藏室备用。
6.面团取出，在大理石板上、面团上撒些面粉，擀开。
7.擀成长方形的面片，撕掉保鲜膜，将黄油片放在面片的中间。
8.面片的两端分别包住黄油。
9.顶端与末端用手指按好，避免在擀制过程黄油漏出。
10.前后左右擀成长方形。
11.做第一次的信笺折。将面片旋转90度，按照10~11步骤重复3次。每次折叠后放入冷藏室松弛1小时，再进行下一次的擀制。
12.最后一次擀成厚约为5mm的均匀面片，切成7*4cm的小块。
13.蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g，搅拌成白色浓稠液体即为杏仁糖浆。用油刷蘸上糖浆涂抹在小块上，并在上面盖上另一块的面片，如此类推，把所有切好的面片叠好。
14.再在每片的表面涮上一层杏仁糖浆，均匀的撒上杏仁片。
15.烤箱预热210度，烤13分钟。
