食材用料
| 无糖豆浆130ml | 滑豆腐100g |
| 沙拉油30g | 低筋面粉150g |
| 蛋白5只约250g | 砂糖30g相克食物 |
| 柠檬汁1茶匙 | |
低糖豆腐蛋糕的做法
1.预备材料。
2.将豆浆和豆腐放进搅拌盆中用手动打蛋器打成泥状。
3.加入油拌匀。
4.然后加入已过筛的低筋面粉拌匀成豆腐面煳。（不要过度搅拌，混合均匀就可以。）
5.蛋白加入柠檬汁用电动搅拌器以低速先打出泡，加入一半的砂糖转中速继续打发，打到湿性发泡时再加入另一半的砂糖再打至呈光泽状的干性发泡，蛋白霜就做好了。
6.取1/3的蛋白霜加入豆腐面煳中用刮刀拌匀，再将剩馀的蛋白霜加入拌匀。
7.然后将拌匀好的豆腐面煳倒入一个不黏的烤盘内，轻敲烤模把气泡敲出。
8.放入已预热的烤箱，以180度烘烤大约25-30分钟至熟透即可。温度和时间可
依照家中的烤箱做调整。可用牙籤刺进蛋糕中央来确认内部是否烤熟。
(蛋糕未熟，牙籤上就会黏住面煳；如果已熟，拉出的牙籤是干的，表示可以出炉啦！）9.出炉放凉一会再脱模即完成豆腐蛋糕了。可将豆腐蛋糕切成长方小块，把果酱、花生酱、或芝麻酱馅抹在其中一层蛋糕的表面，再叠上另一层蛋糕，就可制造出不同口味的豆腐蛋糕。
10.这款豆腐蛋糕也可以用蒸的方法做，出来的蛋糕会比用烤的方法更湿润。
