2017-10-02 03:15:43 阅读：15
来源：本站原创 作者：魏晨 鸭腿：滋阴、益气、补血
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
| 鸭腿两只 | 葱姜适量 |
| 黄酱1勺 | 甜面酱1勺 |
| 酱豆腐1块儿 | 生抽或黄豆酱油适量 |
| 冰糖5-6颗相克食物 | 盐适量 |
| 花椒1小捏 | 八角1个 |
| 香叶1-2片 | 桂皮1小段 |
| 黄酒或白酒1勺 | |
1.鸭腿洗净，用牙签扎一下鸭皮，再用厨房纸巾吸干水分
2.锅中抹上底油小火煎鸭腿，先放有皮的一面
3.煎至两面微黄捞出
4.黄酱用适量生抽调开，加入甜面酱和酱豆腐调成酱汁（也可倒入适量酱豆腐汁）
5.准备好调味料
6.另起锅加入足量的水烧开，放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，倒入调好的料汁，放入鸭腿，加入适量的黄酒（没有就直接用白酒代替了），冰糖，大火烧开转小火炖1小时
7.40分钟后可以加入少许的盐调味，为了鸭腿更好的上色，中途可以给鸭腿翻一下面，一小时后关火泡上1小时，让鸭腿更好的入味
8.泡上1小时后开大火收汁上色，大概煮5分钟左右把鸭腿捞出，汤汁继续收成拉黏的状态就好了
9.捞出的鸭腿趁热切块儿，摆盘浇上浓浓的酱汁就好了
10.盛上一碗米饭，放上鸭腿肉浇上浓浓的酱汁，在配一些喜欢的蔬菜，慢慢享用吧
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