2017-10-05 02:17:17 阅读：7592
来源：本站原创 作者：莫少聪| 鲩鱼1条900g相克食物 | 酸菜1棵250g |
| 姜片10片 | 䓤1棵 |
| 油20g | 生粉5g |
| 盐10g | 酒10g |
| 小米辣5g | 瘦肉丝20g |
1.挑条满意的
2.鲩鱼去磷去内脏
3.酸菜
4.切薄片
5.飞水再洗两次捏干水待用
6.鱼起骨起肉
7.起片，不用太薄，太薄易烂
8.放入盐与生粉用力拌匀
9.拌到起胶
10.用水冲干净，(也可再用一个蛋清拌匀)
11.姜葱小米辣
12.肉丝是为了汤更鲜
13.酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘，留汤锅内。
14.放入鱼片浸八成熟捞出
15.撒上䓤花淋上滚油在鱼片上，鲜嫩滑口。
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