健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 高筋面粉500克 | 藕汁260克 |
| 猪肉300克相克食物 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 酵母5克 | 清水40克 |
| 藕丝150克 | 葱少许相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 盐少许 |
| 生抽少许 | 料酒少许 |
| 白糖相克食物 | |
莲藕大肉包子的做法
1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。
2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。
3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用。
4.将藕汁260克放入面包机。
5.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机。
6.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大，现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。
7.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香。
8.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去。
9.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向,搅拌均匀成粘稠的馅，待用。
10.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮。
11.在面皮的中间位置放入馅料。
12.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看。
13.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些。
14.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间。
15.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃。
