常见的毛豆菜式有两种：酱瓜毛豆与肉末番茄烧毛豆!许多人都喜欢将毛豆烹饪成美味的菜肴，这多是因为毛豆有着养颜润肤的功效呢。很多时候，人们因为食欲不振从而导致皮肤蜡黄的现象，这个时候，多吃毛豆可以补充胶原蛋白，而且还能够抵抗女性的衰老问题。与此同时，毛豆还可以起到瘦身减肥的强大作用，因此，想要为自己的菜桌上增添一盘菜，毛豆最适合不过了。
菜式一：酱瓜毛豆
材料：毛豆与酱包瓜。
步骤
1.首先，我们需要将毛豆清洗干净，然后将水分过滤掉。
2.将购买的酱包瓜切成细碎的丁状。
3.在平底锅内加入植物油，然后等几秒钟之后，我们便可将毛豆倒入锅中，翻炒两分钟即可。
4.将酱瓜定倒入锅内，然后加入一些干净的水，烧制两分钟。
5.上桌。
菜式二：肉末番茄烧毛豆
材料：半斤的毛豆，一个番茄，二斤猪肉末，姜末一勺，料酒、食用盐，米饭、酱油。
做法
1.肉末放在碗中，然后倒入少量的酱油搅拌一下。
2.将番茄切成细碎的丁状，将毛豆洗干净。
3.在炒锅中加入植物油，将姜末倒入，然后翻炒一分钟。
4.将猪肉末倒入锅中，看到猪肉末发白的时候，我们便可以将清洗干净的毛豆放进去了。
5.加入少量的清水，只需要盖过毛豆即可。6.将锅盖盖住，用小火焖十分钟。
7.如果您喜欢软毛豆，可以再加长两分钟，之后倒入番茄丁，加入适量的盐，这样番茄里面的水分就可以尽快的出来。
8.开大火炖煮，这样番茄会更加的软，味道也会更好。
9.关火。
10.将炒好的肉末番茄烧毛豆倒在装有米饭的碗里，然后再撒入一点糖，作为调味使用。
小贴士
1、在焖锅时候所用的清水一定要用开水，切勿食用凉水。
2、先放豆子再放番茄，因为番茄内的酸性会让豆子无法变软。
3、因为番茄与毛豆本身的味道极为鲜美，因此我们没有必要加入味精与鸡精这类的配料。
在烹饪毛豆的过程中，如果想要毛豆依旧为翠绿色，我们只需要使用几克的食用盐就可以达到最佳的效果。因为食用盐里面的钠元素就起到了安定的作用，在翻炒毛豆的过程中，毛豆内的叶绿素就得以保存下来，不会被破坏。除此之外，毛豆中还富含丰富的美白成分——维生素C，想要美白的女性不妨趁着用餐的时间多食用毛豆，如此可以变得嫩白而美丽，何乐而不为呢？
