2017-10-11 13:38:41 阅读：4473
来源：本站原创 作者：黄维德 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芹菜：除烦、平肝、清热
料酒：活血化瘀
| 牛里脊肉100g | 葱5g相克食物 |
| 姜5g相克食物 | 蒜5g相克食物 |
| 芹菜25g相克食物 | 红辣椒15g |
| 盐10g | 味精5g相克食物 |
| 鸡粉5g | 料酒15g |
| 淀粉10g | 花椒油5g |
| 老抽3g | 白糖5g相克食物 |
| 豆瓣酱10g相克食物 | 蛋清10g |
1.首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用
2.再将葱姜切成丝，蒜切成片备用
3.把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲
4.然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用
5.待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分
6.待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后
7.加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒
8.最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘
9.成品图
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