2017-10-12 03:20:19 阅读：4805
来源：本站原创 作者：佘曼妮| 广东清远鸡1只 | 葱适量相克食物 |
| 生姜适量相克食物 | 鲜酱油适量 |
| 料酒适量 | 生油适量 |
| 麻油适量 | |
1.这次用的是广州清远鸡(母鸡)，一只一般重1斤8两左右。
鸡开膛(小口)洗干净，去头，去鸡爪。
备好生姜一块(去皮)，葱
2.拿一个汤锅，装满净水，放入生姜及葱，倒入料酒煮至沸腾。
3.水沸腾后，放入鸡。必须水淹没鸡。
盖上锅盖后然后大火煮5分钟
4.大火煮5分钟后，关火，焖30分钟
切记:期间勿掀开锅盖。
5.取出鸡，放入装有凉净水的大碗中浸泡10分钟至鸡冷却。这样的话鸡皮会收紧，肉质更有弹性。
6.鸡改刀切块装盘，鸡上铺上葱段
起油锅，倒入少许生油鸡麻油加热然后淋在葱段上爆香。
7.最后淋上鲜酱油(推荐使六月鲜酱油)即可食用。
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