2017-10-12 14:42:17 阅读：6658
来源：本站原创 作者：释小龙| 豌豆粉100克 | 凉白开600克 |
| 小葱一根相克食物 | 盐适量 |
| 醋适量相克食物 | 味极鲜酱油少许 |
| 耗油适量 | 蒜蓉适量 |
| 鸡精少许 | 油泼辣子适量 |
1.准备豌豆粉和凉白开
2.把豌豆粉倒入一个大点的碗中，加入大碗中六分之一的水把豌豆粉化开。
3.把剩下的水倒入锅中烧开。
4.开小火慢慢倒入搅拌均匀的豌豆粉糊，一手倒糊，一手用勺子搅拌，防止结疙瘩。
5.这时候要一直用小火烧，不停的用勺子画圈搅拌，防止糊锅。
6.一直煮到豌豆粉糊变透明，这个过程很漫长，煮不熟的糊做出的凉粉会碎的，吃起来不劲道。
7.把煮好的糊倒入干净的盆中放凉。
8.放凉后的凉粉很轻松就可以倒出来了。
9.给凉粉上拍适量的水，用孔大一点的切丝器慢慢的在凉粉上刮丝就可以了，动作要轻柔。
10.刮好的丝放入盘中。
11.下面我们做料汁：碗中挤入蒜蓉，放入少许味极鲜酱油，放入适量的香醋，再放入适量的耗油，放入盐，鸡精，辣椒油，最后加入凉开水搅拌均匀。
12.把料汁浇入凉粉中，再撒入少许葱花就可以了。
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