2017-10-12 19:08:55 阅读：1375
来源：本站原创 作者：林青霞 苦瓜：明目、暖肝、清热
酱油：升压、补血、护齿
| 苦瓜2根相克食物 | 鸡胸肉1块 |
| 豆豉2汤匙相克食物 | 葱2小段相克食物 |
| 色拉油适量 | 淀粉少许 |
| 酱油1汤匙 | 盐少许 |
| 醋1汤匙相克食物 | 小米椒3根 |
1.苦瓜2根，洗净去籽，小米椒3根洗净，备用。
2.新鲜鸡胸肉一块，用水洗净备用。
3.小米椒切成小段备用。
4.苦瓜用刀削成滚刀块备用。
5.鸡胸肉片成薄厚均匀的片后，放入淀粉。
6.干淀粉上淋入少量水，用手将鸡肉与淀粉抓匀上浆备用。
7.豆豉酱2汤匙备用。
8.锅中清水煮沸后放入切好的苦瓜焯水1-2分钟。
9.焯好水的苦瓜捞出后马上放入凉水中浸泡过凉后沥干水分备用。
10.炒锅中倒入适量色拉油，油温7-8成热时放入葱段爆香后，倒入上好浆的鸡肉片，滑炒均匀至所有鸡肉片变色。
11.倒入适量酱油翻炒。
12.倒入豆豉酱翻炒均匀。
13.放入苦瓜，放一点盐炒均匀。
14.取少量干淀粉，放入一点清水调成水淀粉淋入锅中勾芡。
15.放入切好的小米椒，沿着锅边倒入适量醋，翻炒均匀后关火。
16.咸辣酸香的豆豉炒苦瓜做好了，慢慢享用吧。
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