卤鸭爪的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-13 19:48:50  阅读:4958 来源:本站原创 作者:徐峥

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鸭爪500克5掰相克食物
些许相克食物 干小米椒5个
适量适量
生抽适量 老抽适量
适量相克食物 白酒适量

卤鸭爪的做法

  • 1.准备所需食材。

  • 2.将鸭爪洗干净,切除爪尖部位。

  • 3.锅中放入冷水,放入姜片和洗干净的鸭爪。

  • 4.开火,将鸭爪煮沸焊烫,(其作用是去除腥味和血水),待鸭爪变色时,关火,拿漏勺盛出。

  • 5.迅速将鸭爪拿到水槽,用流动水冲洗浮泡洗干净待用。

  • 6.趁这个空档我们准备配料,把姜,蒜切片,小米椒洗干净,待用。

  • 7.拿一个干净的碗,把油,盐,生抽,老抽,白酒,调制成酱油混合物,拿勺子搅拌均匀待用。

  • 8.取一干净锅,放入适量的水没过鸭爪,倒入酱油混合物。

  • 9.盖上锅盖,开火焖制,这个过程差不多40分钟左右。

  • 10.焖制过程中,要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。

  • 11.待焖制30分钟左右,汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。

  • 12.期间别走开,拿勺子轻轻翻动,慢慢收汁。

  • 13. 待汤汁煮至浓稠拉丝时,即可关火。

  • 14.焖制好的鸭爪即可盛出摆盘,拿葱花点缀一下,即可开吃了。

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