2017-10-15 01:14:23 阅读：3453
来源：本站原创 作者：张雨绮| 黑米面300g | 酵母3g |
| 白糖20g相克食物 | 温水160g |
| 红枣十个相克食物 | 黑提十个 |
1.准备食材。黑米面，酵母粉，红枣，黑提干，白糖(家里白糖用完我用了糖霜替代)
2.称好各种食材的配比。黑米粉300g，酵母3g，温水160g，糖霜20g。
3.红枣洗净去核，一部分切成小片，一部分切碎粒。
4.黑米面，酵母，糖霜放入大碗中。
5.再加入切碎的红枣粒。
6.加适量的温水调制。
7.用筷子和均匀，使所有粉料和红枣粒均匀混合。
8.将面和成一个光滑的面团。(我的面团看起来是个面团，其实很湿润)
9.盖上一块温暖的湿布，放在温暖处发酵一小时左右。
10.发酵至面团两倍大，起一粒粒小颗粒即可。
11.蒸笼里放上一块湿润的纱布，将发糕倒入蒸笼里。
12.再将红枣片和黑提均匀贴在黑米面团上。
13.冷水上锅，大火蒸40分钟左右。中途不要掀开盖子。(若沸水上锅蒸30分钟左右)
14.发糕蒸好以后焖五分钟再出锅。
15.黑米发糕，真的名副其实的黑。
16.喧喧软软，香糯可口。
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