2017-10-14 18:34:05 阅读：8238
来源：本站原创 作者：江华 土豆：和胃、解毒、消肿
料酒：活血化瘀
| 里脊肉适量 | 土豆一个相克食物 |
| 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
| 番茄沙司适量 | 醋适量相克食物 |
| 大葱适量相克食物 | 盐适量 |
| 生粉适量 | |
1.里脊肉洗净去掉白色的肉筋
2.将煮瘦肉切约0.5公分的厚的薄片再切出细十字花刀
3.全部切好
4.放料酒胡椒粉和盐腌制20分钟
5.用生粉裹至肉片干燥才容易炸酥，把肉片的刀花朝上卷成圆球状的肉丸
6.油温烧至八成热将肉丸炸至表面微黄，捞起
7.捞出肉粒稍放2分钟在放回油锅里炸1分钟捞出备用（外酥里嫩）
8.土豆和 葱切好
9.炒锅里放少量的油，把葱段和土豆炒过放番茄沙司、盐和醋再加入高汤或者清水+鸡精煮开
10.在加入水淀粉煮出浓稠的芡汁（尝下酸甜度可以及时做些调整）倒入炸好的肉丸翻炒均匀即可
11.OK
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