健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
土豆：和胃、解毒、消肿
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 鸭腿肉300克 | 黑胡椒15克 |
| 葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 蒜5克相克食物 | 土豆100克相克食物 |
| 尖椒50克 | 红椒30克 |
| 盐15克 | 味精5克相克食物 |
| 鸡粉5克 | 蚝油10克 |
| 料酒15克 | 白糖5克相克食物 |
| 老抽10克 | 淀粉10克 |
黑椒炒鸭丁的做法
1.鸭腿肉洗净顶刀切条，然后改刀切丁。
2.土豆去皮洗净，先切片后切丁，放入装有清水的碗中。
3.尖椒、红椒片开切丁备用。葱切沫，姜切沫，蒜切片。
4.把切好的鸭丁放入碗中，用盐8克抓均上劲，然后加少许清水，抓均上劲。放料酒5克上劲，然后加入淀粉5克拌均腌制10分钟。
5.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的鸭丁滑熟，捞出放入漏勺控油。
6.然后用锅中的热油把土豆焯熟，放入红椒丁、尖椒丁，氽一下，倒入放鸭丁的漏勺备用。
7.锅中下油10克左右，下入葱姜蒜爆香，下入黑胡椒炒出香味，加蚝油炒香。
8.放料酒10克，加少许清水，放老抽，加盐、味精、鸡粉、白糖。
9.大火烧开，用水淀粉勾芡调成汁，倒入鸭丁、土豆丁、青红椒丁，大火翻炒几下出锅装盘。
