健康功效
鸭肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料
| 鸭肠200克 | 豆干2片相克食物 |
| 胡萝卜半根相克食物 | 黄瓜半个相克食物 |
| 朝天椒2枚 | 豆蔻3克 |
| 香叶2片 | 姜3片相克食物 |
| 八角1粒 | 花椒2克 |
| 甘草3粒相克食物 | 米醋相克食物 |
| 盐 | 料酒20毫升 |
| 白糖5克相克食物 | 食醋15毫升 |
| 料酒10毫升 | 生抽15毫升 |
| 盐1克 | |
酸辣鸭肠的做法
1.新鲜的鸭肠用清水多次冲洗，去除脏污。
2.然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻。
3.之后在鸭肠中加入一大勺的食盐。
4.带上橡胶手套，反复的按摩揉搓。
5.之后再用清水冲洗2遍，然后将3-6的步骤重新再做2次，去除鸭肠的异味。
6.准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。
7.锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来。
8.之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒。
9.将焯煮好的鸭肠盛出。
10.将黄瓜，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段。
11.准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用。
12.平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段。
13.之后加入胡萝卜丝爆炒。
14.待胡萝卜丝炒香之后，加入鸭肠继续翻炒。
15.加入豆干丝。
16.浇上一层糖醋汁水。
17.最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅。
