2017-10-16 19:17:16 阅读：1873
来源：本站原创 作者：黄维德 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
| 全麦面粉150克 | 葡萄干35克 |
| 黄油23克 | 奶粉5克 |
| 高筋面粉150克 | 红糖40克相克食物 |
| 盐3克 | 水190克左右 |
| 酵母4克 | 水适量（泡葡萄干） |
1.葡萄干用水泡着备用，除黄油外所有材料混合，揉搓至能拉出厚膜。（红糖我是用料理机打粉末状，没有的可以用配方内一半的水加红糖加热成糖水冷却备用）加入黄油继续摔揉至拉出大片薄膜
2.揉圆放入大碗保鲜膜密封，放置温暖的地方发酵至2.5倍大。
3.取出排气，分割成等量的三份，揉圆用保鲜膜盖住中间发酵20分钟。
4.葡萄干沥干水分，用厨房纸擦干净水分，待用。取一块面团擀成长舌状，将葡萄干均匀的码在上面，再由上往下卷起，放入模具。放进烤箱，烤箱里放一碗热水（二发温度38°、适度80%最好）发酵至模具九分满
5.烤箱预热上下火175°，放中下层，烤55分钟左右。中途注意加盖锡纸，以免上色过重。烤好后马上取出脱模冷却。
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