2017-10-16 21:12:27 阅读：4280
来源：本站原创 作者：方力申| 中种：高筋面粉160克 | 中种：牛奶110克 |
| 中种：盐1克 | 中种：硣母2克 |
| 主面团： | 高筋面粉110克 |
| 低筋面粉20克 | 糖35克相克食物 |
| 硣母1克 | 盐1克 |
| 淡奶油70克 | 蛋液30克 |
| 奶粉8克 | 黄油30克 |
1.中种材料全部混合在一起室温发酵2小时或冷藏一晚内部呈蜂窝状即可
2.将中种面团和主面团一起放入面包机内
3.揉20分钟放入软化的黄油继续揉面20分钟，四十分钟可达出膜状态
4.直接在面包机桶发酵至原来面团2.5倍大，用手探入不回缩即可
5.再次启动面包机揉几分钟给面团排气
6.取出面团分成9份，揉匀松驰20分钟
7.取一团面团擀长舌状
8.然后由上往下卷起，依次卷起剩下的面团
9.放入烤盘第二次发酵至原来的2.5倍大
10.烤箱180度预热，表面刷蛋液中层烤25分钟
11.取出烤好的面包
12.成品
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