导语：秋冬季节，蔬菜也就那么几样：白菜、萝卜。泡菜用的就是白菜，相信大家都有所了解。今天小编就为大家介绍一下青萝卜的腌制方法。青萝卜是我们在冬天最常吃的一种蔬菜，它具有很高的食用价值和保健作用。所以民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”青萝卜清脆爽口，不仅可以用来做菜，更可以拿来腌制咸菜，如萝卜干，辣萝卜等。
青萝卜腌制方法之萝卜干
萝卜干的做法步骤一：首先将青萝卜洗净，去掉头和尾。
萝卜干的做法步骤二：将已经处理过的青萝卜切成小拇指粗细的长条。
萝卜干的做法步骤三：将萝卜条放置在通风处晾干。
萝卜干的做法步骤五：将晒好的萝卜干直接食用，拌上作料风味更佳。
青萝卜腌制方法之酱香萝卜条
主料：萝卜一个
辅料：酱油、食盐、白糖、白酒、辣椒粉适量。
酱香萝卜条的做法步骤一：将萝卜洗净去皮。
酱香萝卜条的做法步骤二：切成手指粗细的萝卜条，拌上盐腌制30分钟，晾干备用。
酱香萝卜条的做法步骤三：在腌制好的萝卜条中加入白酒、酱油，拌匀。
酱香萝卜条的做法步骤四：加入辣椒粉，拌匀后放入冰箱，腌制半天即可。
青萝卜腌制方法之酸辣萝卜
主料
大白萝卜 (1500克)
辅料
剁椒适量
盐、白醋、白糖适量
酸辣萝卜的做法步骤一：将青萝卜洗净去掉头尾，不用去皮，将有坑的地方处理掉即可。
酸辣萝卜的做法步骤二：把萝卜切成小段，然后改刀切成厚片(不要太薄，不然切成条后太细)，然后再切成手指粗细的长条。
酸辣萝卜的做法步骤三：加入适量的盐和白醋，拌匀，放置数小时，中间要适当翻动，使其腌制均匀。
酸辣萝卜的做法步骤四：将腌制好的萝卜条沥水，等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
酸辣萝卜的做法步骤五：充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就做好了。
小窍门：
盐等调味料不要放得太多，基本上是做零食吃的，味道不能太重。其他的作料可以依照个人口味适量添加。
