2017-09-11 02:02:06 阅读：3663
来源：本站原创 作者：周迅 鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
料酒：活血化瘀
| 鸡爪15个相克食物 | 豉油鸡汁适量 |
| 味极鲜适量 | 蠔油适量 |
| 料酒适量 | 麻油适量 |
| 姜片适量 | 蒜瓣5瓣 |
| 干辣椒3个相克食物 | 葱花适量 |
| 胡椒10粒 | |
1.鸡爪洗净。
2.剁去指甲。
3.放入装有冷水的锅中煮三分钟。
4.捞出沥干水分。
5.放入大盆中加入半勺豉油鸡汁，半勺味极鲜生抽，再放入料酒和腌制十分钟。
6.腌制好的凤爪捞出沥干水分。
7.锅内放入足够的油烧热，将凤爪放入锅中中火，炸至凤爪皮成虎皮状盛出。
8.将炸好的凤爪放进装有冷水的盘中，浸泡二小时，中间要换三次水。
9.炸好的凤爪用刀切小块放入大碗中。
10.准备好配料。
11.取一个大碗加入鼓油鸡汁，味极鲜生抽，蠓油，香油，料酒各一茶匙，再加入适量的姜片，蒜头碎，辣椒用筷子拌匀备用。
12.放入锅中蒸十五分钟左右，加入配料拌匀，继续大火蒸三十分钟。
13.蒸熟的凤爪用适合的盘子盛装，并在凤爪上面撒上葱花即可。
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