健康功效
青豆:健脾、益气、清热解毒
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸡1只 | 青豆相克食物 |
| 尖椒 | 青椒少许相克食物 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 花椒 | 八角 |
| 干辣椒相克食物 | 生抽 |
| 盐 | 白糖相克食物 |
| 料酒 | |
辣子鸡的做法
1.将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水,至水漂清。
2.然后再一块一块的清洗,摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等。
3.用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的,还有看着不舒服的一些东东。
4.洗净的鸡块控干水分待用。
5.青豆、尖椒、普通青椒少许。
6.花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒。
7.油温,加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅。
8.放入鸡块翻炒。
9.翻炒一会,鸡块会被炒出一些水份,继续翻炒。
10.炒至水份挥发完,鸡块出油,并能听到啪啪的炸声。
11.加入青豆。
12.再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒,开大火煮。
13.煮至水份消耗一半时,加入尖椒,拌匀接着加盖中火煮。
14.煮至汤汁收浓,并能闻到香香的味道时,加入普通青椒。
15.翻炒拌匀,让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁,即可关火。




