2017-09-18 08:42:31 阅读：9520
来源：本站原创 作者：吴镇宇 青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
洋葱：健胃、祛痰、利水
| 鸭子半只 | 青椒半个相克食物 |
| 红椒半个 | 洋葱半个相克食物 |
| 啤酒一罐 | 姜适量相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 红尖椒6个 |
| 花椒适量 | 八角两个 |
| 桂皮一小块 | 盐 适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 醋适量相克食物 |
| 油适量 | |
1.鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3.将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
4.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8.倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）
9.盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
10.焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
11.两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
12.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）
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