健康功效
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 鸡爪500克相克食物 | 白醋1勺相克食物 |
| 姜20克（4片）相克食物 | 料酒4勺 |
| 食用油60克 | 冰糖15克相克食物 |
| 葱65克相克食物 | 八角1个 |
| 花椒1勺 | 香叶3片 |
| 干红辣椒3个 | 生抽2勺 |
| 老抽1勺 | 陈醋2勺 |
| 盐半勺 | 鸡精2克 |
红烧鸡爪的做法
1.买回来的鸡爪自然解冻后清洗干净用水浸泡10分钟左右。（新鲜鸡爪忽略此步）
2.把鸡爪指甲部位全部处切掉。
3.锅里倒入冷水放入鸡爪加两片姜、1勺白醋、两勺料酒（材料表用量都是图片大小一般西餐用的勺子）
4.水烧开后煮3分钟左右，撇去浮沫。
5.然后捞出鸡爪用水冲洗干净。
6.并沥干水份，尽量沥的干一点儿防止一会儿下锅油水混合溅油。
7.锅内倒入60克食用油，油烧至5成热左右放入冰糖，小火慢慢炒，煸炒边用木铲轻轻敲打冰糖，变碎后融化的更快些。
8.把冰糖炒至全部融化（如图）。
9.放入沥干水份的鸡爪（一定要防止油溅烧伤）。
10.鸡爪差不多都上色后放入葱、2片姜、香叶、八角、花椒、干红辣椒。
11.煸炒出香味倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋继续翻炒3-5分钟左右。
12.加入400ml开水和半勺盐，因为生抽、老抽里都含有盐份，所以盐要适量的加也可以先尝一下汤汁后再加盐。
13.中火煮25-30分钟左右。
14.大火收汁，之后加入2克鸡精出锅。
15.好香，太诱人了。
16.成品图。
