健康功效
红萝卜：活血化瘀
食材用料
| 丝瓜 一条约600g | 大虾干适量 |
| 小虾米2大匙 | 蒜末1大匙 |
| 红萝卜适量 | 盐适量 |
| 干贝粉1/2小匙 | 鲣鱼粉1/2小匙 |
| 白胡椒粉少许 | 中筋面粉350g |
| 水适量 | 盐1/4小匙 |
| 约4人份. | |
丝瓜面疙瘩的做法
1.★面疙瘩做法常见的方式有～调好一碗面煳..像"拨鱼面"式做法的面疙瘩,这种做法口感较软..而我家喜欢的是揉成团后再用手掰成片状的面疙瘩,可以咀嚼到面香..口感更Q一 些~可随个人喜好选择喜欢的做法。
2.将中筋面粉+盐+水适量(可将面粉揉成团即可)→揉成团后..泡入水中静置松弛10~15分钟。
(泡入水中的方式,可去除多馀的淀粉质,掰成片状后可直接入汤煮..或川烫过再用亦可)3.丝瓜去皮切成适当大小块..红萝卜洗净切片(压出花形亦可)大虾干.虾米分别洗净备用
(大虾干有鲜美的风味.和新鲜的虾子有所不同~如无此食材,改用"开阳"or鲜虾也可以)
起油锅~先将大虾干入锅干炒至水分去除后..倒入适量油+蒜末爆香~
再加入小虾米拌炒至香气释出~4.接着加入丝瓜拌炒片刻~再加入调味料和水适量.红萝卜片煮开..煮至丝瓜软透..
可直接将掰好的面疙瘩入滚汤中煮熟..或川烫至半熟再入汤中煮一下亦可。5.(面疙瘩在汤中煮一下..可吸收汤的美味!起锅前再撒点白胡椒~ok.)
