2017-10-13 19:34:35 阅读：9289
来源：本站原创 作者：汤镇业 胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
| 鳝鱼相克食物 | 青红椒一小块 |
| 盐1小勺 | 糖少许相克食物 |
| 绍酒少许 | 胡椒粉少许 |
| 水淀粉适量 | 生抽少许 |
| 辣椒酱少许 | 豆豉适量相克食物 |
| 大葱一小节相克食物 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 香葱适量相克食物 |
1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。
2.青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段。
3.锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味。
4.捞出鳝鱼段备用。
5.锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。
6.放入辣椒酱煸出香味和红油。
7.倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。
8.倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。
9.翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。
10.放入香葱段盛盘即可。
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